Coroado com uma primeira estrela Michelin em 2014, o chefe Paolo Sari esta na frente do restaurante Elsa (L’étoilé 100% bio) no hotel Monte Carlo Bay em Monte Carlo. Ele desenvolve uma cozinha orgânica espetacular, guiada pelo sol e pela natureza. Seu talento foi reconhecido pelo prêmio 2014 Bio criatividade culinária. Todos os ingredientes utilizados são provenientes da agricultura biológica e a pescada provém de águas abertas.
