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完整酒莊介紹 ► Dhondt Grelle
釀造：果串100%除梗，使用天然酵母在水泥槽中發酵。不特別控制溫度，也儘可能減少踩皮次數，再進行木桶培養。裝瓶前不澄清也不進行過濾。完整呈現優秀的葡萄品質與風土最純淨原始的風味。
風土：Swartland次產區的Paardeberg聚集了近年南非備受矚目的膜拜酒莊，例如相當稀有難尋的Sadie Family正是在此。這裡葡萄園的土壤是由分解的花崗岩所形成，生長在此處的Chenin Blanc始終能保持一貫的純淨清晰，強大的架構卻絲毫不顯沉重。
主要來自種植於1960年，底岩由奇莫里階組成，帶有朝北坡像的葡萄園”Sainte-Marie”。1996年起取得Ampelos認證。單一年份香檳。使用原生酵母，在不鏽鋼大槽中進行發酵，帶渣培養。二次瓶陳30個月以上。年產量5
來自Savigny村中六個地塊，且平均為60歲的葡萄藤。酒莊為了保留清新的果香，以較低的溫度於酒槽中進行發酵。
Weingut Günther Steinmetz Piesporter Goldtröpfchen Auslese Goldkapsel 年份:2018 完整酒莊介紹 ► Dhondt Grelle: 100% Riesling Dry(10~20g L) Pradikatswein(Q. m. P.)kabinett 67 82 Sptlese 76 90 Auslese 83 100 Beerenauslese, Eiswein 110 128 Trockenbeerenauslese 150 154(: Oechsle) PiesporterGoldtrpfchen Goldkapsel Oechsle114()Auslese : 2018 Wine Advocate 94+ Weingut Gnther Steinmetz
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