Simon Colin Chassagne Montrachet Beau Joie 散發出蜜漬杏桃的香氣，如天鵝絨般清新圓潤。入口有金合歡蜂蜜和紫羅蘭糖果的味道，芳香悠長，並帶有檸檬和蜜餞的香氣。這款 Ratafia 在味蕾上留下了非常持久的新鮮感。

散發出蜜漬杏桃的香氣，如天鵝絨般清新圓潤。入口有金合歡蜂蜜和紫羅蘭糖果的味道，芳香悠長，並帶有檸檬和蜜餞的香氣。這款 Ratafia 在味蕾上留下了非常持久的新鮮感。

使用100%橡木桶(350-600L)進行基酒釀造，10年以上的超長二次瓶中發酵期間，以軟木塞取代皇冠蓋封口，保持酒質緩慢地持續發展。酒質達到更高的巔峰才進行除渣釋出！

there is sufficient development potential that this should be able to add depth with a few years of bottle aging

釀造：酒莊請到Vincent Dauvissat親自擔任兩人的釀酒顧問，改為以傳統方式管理葡萄園，透過原生酵母動發酵，手工小籃採收，並使用一年的橡木桶進行9~12個月的培養，盡可能不用硫化物，裝瓶前不澄清也不過濾。

2021 年份評分：Jasper Morris 93-95、Burghound 91-94

Simon Colin Chassagne Montrachet Beau Joie 散發出蜜漬杏桃的香氣，如天鵝絨般清新圓潤。入口有金合歡蜂蜜和紫羅蘭糖果的味道，芳香悠長，並帶有檸檬和蜜餞的香氣。這款 Ratafia 在味蕾上留下了非常持久的新鮮感。: 100% Chardonnay ChassagnePulignyMontrachet 50%10154825%33%121520%25%1234 25%Allen MeadowsVinousChassagne : 2023Burghound 88Jasper Morris 89 91 2022Burghound 90 Jasper Morris 88 91Vinous 90 92 Simon Colin